Ela é perfeita para um acompanhamento, e combina com qualquer proteína. Você pode usar as folhas que quiser nela, eu usei apenas alface americana que é a minha preferida. Além disso, você pode fazer ela com damascos frescos grelhados ou até trocar o queijo por de cabra ou brie.

Se você gosta de receitas de salada, dá uma olhada nessas outras aqui:

• Molho de manga para saladas
• Salada de presunto de parma, burrata e figos
• Maionese verde

Ingredientes:

• Mix de folhas verdes (pode usar alface americana, crespa, frisê, rúcula, etc)
• 70 gramas de nozes pecã quebradas
• 2 colheres de sopa de açúcar (20 gramas)
• 3 figos frescos cortados ao meio
• 1 colher de sopa de manteiga sem sal
• 20 ml de vinho do porto (pode usar madeira doce, tinto, ou não usar)
• 70 a 100 gramas de queijo gorgonzola picado

Ingredientes para o molho agridoce:

• 1/4 de xícara de azeite de oliva
• 2 colheres de sopa de aceto balsâmico
• 1 colher de chá de mostarda dijon
• 1 colher de sopa de mel
• sal e pimenta do reino moída na hora
• Opcional: presunto de parma

Modo de preparo da Salada de nozes caramelizadas, gorgonzola e figos:

1.  Nozes Caramelizadas: Coloque as nozes com o açúcar na panela e leve para derreter e misturar tudo em fogo médio/baixo, acompanhando e mexendo com frequência.
2. Espalhe sob um papel antiaderente, um tapete de silicone ou até uma tábua com plástico filme como eu fiz. Espere esfriar.
3. Depois de fria, separe os pedaços que estarão grudados e reserve em um pote.
4.  Molho: Coloque todos os ingredientes em um potinho com tampa e chacoalhe muito bem. Prove e regule caso necessário.
5. Deixe na geladeira e chacoalhe novamente na hora de servir.
6. Figos grelhados: Aqueça uma frigideira com a manteiga e coloque os figos cortados ao meio com a polpa para baixo.
7. Deixe em fogo baixo/médio até que doure levemente por baixo, então vire-os e adicione o vinho. Mexa a frigideira pelo cabo, então vire-os novamente e deixe caramelizar com o vinho em fogo baixo uns minutinhos.
8. Sempre acompanhado e mexendo a frigideira pelo cabo de vez em quando. Depois disso, reserve.
9. Montagem da salada: Acomode o mix de folhas rasgado em pedaços menores em uma saladeira, regue com o molho e adicione por cima o queijo (separando os pedacinhos com as mãos), as nozes e os figos.

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E essa versão dá para fazer de diversas formas, adicionar queijo, pimenta, fazer sem o bacon, etc.

Se você gosta de receitas como essa, dá uma olhada nessas outras aqui:

• Massa com molho de tomate cremoso
• Massa com molho de brie e cebola caramelizada
• Massa com molho cremoso de queijo
• Cacio e pepe
• Risoni de Brie, parma e rúcula

Ingredientes para 2 pessoas:

• 100 gramas de bacon picado
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alhos picados
• 1 xícara de passata de tomate ou 1 lata de tomate pelado
• 1 caixinha de creme de leite
• sal e pimenta
• cebolinha picada
• 200 gramas de macarrão

Modo de preparo massa com molho cremoso de bacon:

1. Em uma panela refogue o bacon picado, depois adicione a cebola picada e refogue.
2. Adicione o alho picado e refogue.
3. Adicione a passata de tomate ou o tomate pelado e depois o creme de leite.
4. Acerte o sal e pimenta.
5. Adicione a massa cozida e misture.
6. Finalize com salsinha.

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O tenpo de forno vai depender da potência do seu forno, mas o ideial é assar ela por uns 30 minutos para a batata terminar de cozinhar. Você pode também cortar a batata em pequenos pedaços para fazer esse gratinado, adapte da forma que você achar melhor.

Se quiser dar uma olhada no vídeo com explicação, clica aqui.

Se você gosta de mais receitas com milho, dá uma olhada nessas outras aqui:

• Torta de milho e frango cremosa
• Bolo de milho com fubá
• Caldo de milho com bacon
• Bolo de milho

Ingredientes:

• 6 batatas em rodelas
• 1 lata de milho
• 1 caixinha de creme de leite
• 1 pote de requeijão
• sal e pimenta
• cerca de 150g de queijo parmesão ralado
• Opcional: orégano, páprica, cebola em pó, alho em pó, etc.

Modo de preparo Batata Gratinada com Creme de Milho:

1. Descasque e corte em rodelas as batatas do tamanho de um dedo..
2. Cozinhe por em água fervendo com sal por uns 12 minutos, elas não podem ficar desmanchando! porque ainda serão gratinadas. Isso é uma pré cozida.
3. Depois de cozida, escorra e intercale os pedaços em uma uma assadeira que possa ir ao forno.
4. Para o creme de milho: Bata todos o milho, creme de leite, sal, pimenta no liquidificador até que vire um creme liso.
5. Coloque sobre as batatas pré cozidas e finalize com queijo parmesão.
6. Asse em forno já pré aquecido em 200 graus até ela ficar dourada. O tempo vai depender do forno, aqui foram 30 minutos.
7. Sirva com uma proteína e bom apetite.

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História

A história do carciofi alla romana é antiga e remonta ao século XVI. A receita original era muito simples, e envolvia basicamente fritar alcachofras e temperá-las com sal e pimenta. Com o tempo, a receita foi sendo aprimorada, e o prato passou a ser cozido em água, vinho branco e alho.

O carciofi alla romana é um prato típico da culinária romana, e é considerado um dos pratos mais emblemáticos da cidade. É um prato popular, que pode ser encontrado em praticamente todos os restaurantes de Roma.

Dicas:

• Para facilitar o preparo, você pode comprar alcachofras já preparadas no mercado.
• Se você não tiver limão, pode usar vinagre branco para evitar que as alcachofras escureçam.
• Você pode adicionar outros ingredientes às alcachofras, como ervas frescas, como tomilho ou alecrim, ou queijo ralado.

Se você gosta de receitas italianas como essa, dá uma olhada nessas outras aqui:

• Saltimbocca alla romana
• Cacio e pepe
• Spaghetti all’amatriciana
• Macarrão Carbonara

Ingredientes – carciofi alla romana:

• 4 alcachofras
• 1/4 de xícara de azeite de oliva
• 1/4 de xícara de vinho branco
• 4 dentes de alho, picados
• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

1. Lave as alcachofras e retire as folhas externas mais duras.
2. Corte o talo das alcachofras em diagonal, deixando cerca de 2 cm.
3. Com uma faca afiada, retire o “pelinho” interno das alcachofras, raspando-as da parte superior até a base.
4. Coloque as alcachofras em uma tigela com água e limão para evitar que escureçam.
5. Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva e refogue o alho.
6. Adicione as alcachofras e o vinho branco.
7. Tempere com sal e pimenta a gosto.
8. Cozinhe as alcachofras por cerca de 40 minutos, ou até que estejam macias.
9. Sirva as alcachofras quentes, acompanhadas de limão.

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História

A origem do Spaghetti all’Amatriciana é incerta, mas se acredita que o prato tenha surgido na região de Lazio, na Itália, há séculos. Uma teoria é que o prato era feito pelos pastores que pastavam nas colinas de Amatrice. Eles levavam consigo guanciale, tomate e pimenta-do-reino, e, quando chegavam ao final do dia, cozinhavam um pouco de massa e misturavam com os ingredientes.

Outra teoria é que o prato foi inventado pelos pescadores que trabalhavam no Rio Tibre. Eles usavam o guanciale para temperar o macarrão que comiam depois de um dia de trabalho.

Spaghetti all’Amatriciana

Spaghetti all’Amatriciana é um prato de massa clássico da culinária romana, feito com espaguete, guanciale, tomate, pimenta-do-reino e queijo pecorino romano. O prato é originário da cidade de Amatrice, na região de Lazio, na Itália.

Se você gosta de receitas italianas, dá uma olhada nessas outras aqui:

• Macarrão Carbonara
• Saltimbocca alla romana
• Cacio e pepe

História

A origem do Spaghetti all’Amatriciana é incerta, mas acredita-se que o prato tenha surgido na região de Lazio, na Itália, há séculos. Uma teoria é que o prato era feito pelos pastores que pastavam nas colinas de Amatrice. Eles levavam consigo guanciale, tomate e pimenta-do-reino, e, quando chegavam ao final do dia, cozinhavam um pouco de massa e misturavam com os ingredientes.

Outra teoria é que o prato foi inventado pelos pescadores que trabalhavam no Rio Tibre. Eles usavam o guanciale para temperar o macarrão que comiam depois de um dia de trabalho.

Ingredientes:

• 300g de espaguete
• 100g de guanciale, cortado em cubos pequenos ( se não tiver, usa ba
• 400g de tomate pelado, picado
• 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino preta moída na hora
• 1/4 xícara de queijo pecorino romano ralado
• Sal a gosto

Modo de preparo:

1. Cozinhe o espaguete em água fervente com sal até ficar al dente.
2. Enquanto o espaguete cozinha, aqueça uma frigideira grande em fogo médio.
3. Adicione o guanciale e cozinhe, mexendo sempre, até ficar crocante.
4. Adicione o tomate, a pimenta-do-reino e cozinhe, mexendo sempre, até o tomate amolecer.
5. Escorra o espaguete e adicione-o à frigideira com o molho
6. Mexa bem para que o espaguete incorpore o molho.
7. Sirva imediatamente, polvilhado com queijo pecorino romano ralado.

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História Saltimbocca alla romana:

A origem exata é desconhecida, mas se acredita que tenha surgido no século XVI. O prato é mencionado pela primeira vez em um livro de receitas italiano de 1570. Na época, o prato era feito com escalopes de vitela, presunto cru e queijo parmesão.

O saltimbocca alla romana se tornou um prato popular na Itália e hoje é servido em restaurantes de todo o país. O prato também é popular em outros países, como Estados Unidos, Brasil e Portugal.

Se você gosta de receitas italianas, dá uma olhada nessas outras aqui:

• Macarrão Carbonara
• Cacio e pepe
• Massa fresca caseira

Ingredientes:

• 150 g de escalopes de vitela de mais ou menos 150 gramas cada
• 8 folhas frescas de sálvia
• 8 fatias de presunto cru
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
• azeite
• 1 limão

Modo de preparo:

1. Coloque os escalopes de vitela sobre uma tábua de cortar, deixando um pequeno espaço entre eles.
2. Cubra com plástico filme aderente e, bata com rolo de macarrão até ficarem com cerca de 5 mm de espessura e, em seguida. Reserve esses bifes.
3. Tempere os dois lados dos bifs com um pouco de pimenta preta (não há necessidade de sal porque o presunto é bastante salgado).
4. Coloque 2 folhas de sálvia sobre cada pedaço de vitela, depois coloque 2 pedaços de presunto por cima para cobrir a carne e dobre as laterais para ficar bem arrumado.
5. Aqueça uma frigideira em fogo médio e adicione 1 colher de sopa de manteiga e um fio de azeite. Adicione 2 escalopes à frigideira e frite por cerca de 2 minutos de cada lado, até dourar.
6. Quando terminar, retire para um prato e cubra com papel alumínio para manter aquecido. Frite os outros 2 escalopes da mesma forma, retire para o prato, cubra com papel alumínio e reserve.
7. Leve novamente a panela ao fogo, acrescente o restante da manteiga e cozinhe por 1 minuto até obter um molho doce e brilhante.
8. Sirva o saltimbocca com macarrão, polenta ou batata cozida ou assada e corte o limão em rodelas para espremer.

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História

O nome “cacio e pepe” significa “queijo e pimenta” em italiano, e sua origem é incerta, mas se acredita que o prato surgiu na região de Lazio, na Itália, há séculos.

Uma teoria é que o prato era feito pelos pastores que pastavam nas colinas de Roma. Eles levavam queijo pecorino e pimenta-do-reino, e, quando chegavam ao final do dia, cozinhavam um pouco de massa e misturavam com o queijo e a pimenta.

Outra teoria é que o prato foi inventado pelos pescadores que trabalhavam no Rio Tibre. Eles usavam o queijo pecorino para temperar o macarrão que comiam depois de um dia de trabalho.

Ingredientes:

• 200g de espaguete ou outra massa longa
• 120g de queijo pecorino romano ralado na hora
• 1 colher de chá de pimenta-do-reino preta moída na hora
• Sal a gosto

Modo de preparo:

1. Aqueça uma panela com bastante água para cozinhar o macarrão. Não coloque sal na água, ou coloque muito pouco. Essa receita já leva muito queijo salgado, e se você cozinhar a massa com muito sal, pode salgar tudo!
2. Enquanto a água está fervendo, rale o queijo e coloque em um bowl pequeno e reserve.
3. Agora em uma frigideira grande de preferência, coloque a pimenta moída na hora e ligue o fogo para “aquecer” a pimenta e liberar sabor.
4. Coloque a massa para cozinhar e enquanto ela cozinha, pegue um pouco da água do cozimento e faça uma pastinha com o queijo dessa forma. Não coloque muita água, essa pasta deve ficar densa. Depois de formar a pastinha, reserve.
5. Quando a pimenta estiver soltando um cheiro bom no ar, coloque uma concha da água do cozimento da massa na frigideira, e depois adicione o macarrão cozido al dente.
6. Mexa essa massa para incorporar a pimenta.
7. E adicione a pastinha de queijo com água, misture isso bem rápido! Assim ele formará um creme.
8. Desligue o fogo
9. Se precisar coloque mais um pouco da água do cozimento e mexa vigorosamente.
10. Sirva imediatamente! se esfriar esse queijo fica duro. Bom apetite!

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Essa misturinha de arroz soltinho, legumes picados e bacon crocante é uma invenção esperta pra dar uma variada nos pratos do dia a dia e nas festas de fim de ano. Imagina só: você une o gostinho defumado do bacon com os legumes coloridos e o arroz fica cheio de sabores.

Mas a verdade é que esse prato é super prático e serve para qualquer momento, seja para um almoço descontraído em família ou até para impressionar nas recepções com os amigos. É tipo um coringa na cozinha, sabe? Além disso, é uma explosão de sabores sem complicação, só misturar os ingredientes!

E se você gosta de receitas de arroz e acompanhamentos, dá uma olhada nessas outras aqui:

• Arroz de fraldinha
• Risoto de limão siciliano e alho poró
• Farofa crocante de queijo coalho

Ingredientes:

• 1 colher de sopa de azeite
• 200 gramas de bacon picado em cubos
• 1 cebola média ralada
• 1 cenoura grande picada em cubinhos
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 lata de milho
• 1 xícara de ervilha fresca congelada (eu não gosto de ervilha de latinha)
• Salsinha e cebolinha
• 1/2 xícara de uva passa (pode usar a preta ou branca)
• 2 dentes de alho amassados
• 2 xícaras de arroz branco
• 4 xícaras de água quente

Modo de preparo – arroz a grega com bacon:

1.Comece preparando o arroz, para isso em uma panela coloque um fio de azeite e refogue o bacon picado.

2. Adicione a cebola e o alho picado e refogue por mais uns minutos.

3. Acrescente o arroz e misture para refogar.

4. Agora adicione o milho, ervilha e cenoura picadinha.

5. Misture e adicione a água quente, sal e pimenta.

6. Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo alto até começar a ferver. Depois cozinhe em fogo médio até água secar e o arroz estar cozido.

7. Desligue o fogo e adicione as uvas passas, misture.

8. Se quiser finalize com cebolinha e está pronto, bom apetite

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Além dos morangos, você tem a liberdade de explorar outras frutas congeladas, como uvas sem caroço, abacaxi, manga, kiwi, melancia e muito mais para criar sua própria versão desse sorvete saudável e refrescante.

Se você gosta de receitas saudáveis como essa, dá uma olhada nessas outras aqui:

• Banoffe saudável (sem açúcar)
• Bolo saudável de banana com coco
• Fudge de chocolate com paçoca saudável
• Panquecas doces saudáveis

Ingredientes:

• 400 gramas de morangos congelados
• 5 colheres de sopa de leite em pó ou whey

Modo de preparo Sorvete de morango saudável:

1. Em um processador, coloque os morangos e processe até que eles fiquem nessa consistência. Fica parecendo uma “granita” sabe?
2. Dai você adiciona o leite em pó ou whey e bate até que ele fique nessa consistência de sorvete. E está pronto, bom apetite!

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E a ideia é fazer camadas igual pavê, mas no lugar de bolacha (que eu não sou muito fã) eu uso brownie. Fala sério que não é muito melhor?

Essa receita tem algumas etapas, mas depois que estão prontas é só montar em lindas camadas e comer ela bem geladinha, vale cada minuto que você ficou preparando, confia em mim.

Se você gosta de receitas de doce como essa, dá uma olhada nessas outras:

• Brownie com doce de leite
• Torta de Snickers
• Mousse de chocolate perfeita
• Blondie de Kinder Bueno e Nutella

Ingredientes do brownie:

• 140 gramas de chocolate meio amargo
• 120 gramas de manteiga sem sal
• 20 gramas de cacau em pó
• 3 ovos
• 225 gramas de açúcar
• 10 gotas de essência de baunilha
• 1 pitada de sal
• 120 gramas de farinha de trigo

Ingredientes ganache nutella:

• 1 caixinha de creme de leite
• 3 colheres de nutella
• Ingredientes creme:
• 1 lata de leite condensado
• 500ml de leite
• 2 gemas
• 2 colheres de maisena

Modo de fazer – Pavê de brownie com nutella:

1.Ligue o forno para pré aquecer em 180 graus.

2.Em uma batedeira, bata os ovos com o açúcar e o sal até ficar um creme branco.

3. Depois adicione e misture o extrato de baunilha, reserve.

4. Em um pote derreta no microondas de 30 em 30 segundos o chocolate com a manteiga, depois misture o cacau em pó e reserve.

5. Misture o chocolate derretido com o creme de ovos batidos. E por último misture a farinha de trigo, peneire ela para que não fique nenhum gruminho.

6. Espalhe em uma forma untada com óleo e farinha.

7. Asse em 180 graus em forno já pré aquecido por 25 minutos. Reserve para esfriar!

Para o ganache de nutella:

8. Misture o creme de leite com a nutella até virar um creme, depois reserve.

Para o creme:

9. Em uma panela desligada misture todos os ingredientes.

10. Depois ligue o fogo baixo e cozinhe até virar um creme cremoso.

11. Reserve em um pote e coloque por cima um saquinho plástico ou um pedaço de papel manteiga para o creme não criar uma película. Reserve para esfriar.

12. Agora para montagem, com todos os ingredientes frios ou gelados:

13. Em um refratario onde a sobremesa será servida, você deve fazer camadas. Eu fiz da seguinte forma:

14. No fundo espalhei um pouco do creme branco.

15. E depois um pouco do ganache de nutella.

16. Depois eu coloquei uma camada de brownie picado.

17. E mais uma camada de creme branco e outra de ganache.

18. Fiz essa sequência até que finalize com o creme branco, e cubri com raspas de chocolate para ficar mais bonito. Você pode usar leite em pó também que fica ótimo.

19. Deixe na geladeira por umas 4 horas e sirva geladinho. Bom apetite!

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