Doces de ovos, quem ai ama? Essa receita de Quindim sem açúcar é maravilhosa!
Nessa versão eu fiz com adoçante, e além de ser super fácil ficou muito bommmm!
Como eu fiz um quindão na forma de pudim, se você quiser pode fazer só meia receita e colocar em forminhas pequenas.
Se você for fazer em forminhas, o tempo de forno diminui para para 20-30 minutos!
Ingredientes:
- 12 gemas (120g)
- 4 ovos inteiros (100g)
- 1 de xícara de xilitol triturado (so bater ele no liquidificador até ficar um pózinho)
- 2 colheres de sopa de óleo de coco derretido
- 2/3 xícara de coco ralado fresco sem açúcar
Modo de fazer – Quindim sem açúcar:
- Em uma batedeira, bata os ovos, gemas, xilitol e óleo de coco por 5 min em velocidade média, não deixe espumar! Se ele espumar, seu quindim pode ficar com bolhas igual pudim sabe? E queremos ele lisinho…
- Adicione o coco ralado e misture com uma espátula.
- Ligue o forno para préaquecer em 165 graus.
- Coloque essa mistura do quindim na forma de pudim untada e polvilhada com xilitol.
- Se você for fazer em forminhas individuais, faça o mesmo processo nelas…
- Deixe descansar por 5 min antes de assar, isso faz com que possíveis bolhas subam. Você pode dar uma batidinha na forma também para que as bolhas subam..
- Coloque essa forma com o quindim em uma forma maior e despeje água quente para assá-los em banho-maria (igual pudim!) por 35-40 minutos ou ate a superfície da crosta dourar. O tempo varia de forno para forno esse tempo!
- Se for fazer em porções individuais esse tempo diminui para 20-30 minutos!
- Deixe na geladeira até esfriar e depois desenforme, bom apetite!