Salmão ao molho cremoso de espinafre, tomate seco e alho

Receita deliciosa de salmão com um molho delicioso! Essa receita de Salmão ao molho cremoso de espinafre, tomate seco e alho é maravilhoso!

Eu usei o tomate seco sem óleo (compro em casa de produtos naturais), mas você pode usar o que encontrar.

Essa receita vai bem com uma salada, legumes, arroz branco ou até arroz de couve flor se você estiver na dieta!

Ingredientes:

• 2 filés de salmão (os meus tinham 540 gramas no total)
• 1 colheres de chá de azeite de oliva
• 4 dentes de alho fatiados
• 1/2 cebola pequena, em cubos
• 40 g de tiras de tomate seco (sem óleo)
• 1 potinho de creme de ricota (pode ser 400ml de creme de leite se quiser)
• 1  xícara de espinafre (somente as folhas)
• 25 g de queijo parmesão ralado na hora
• 1/2 limão espremido (pode ser qualquer limão)
• 100 ml de caldo de legumes ou água (se for com creme de leite não precisa)
• Salsinha fresca para finalizar
• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo – Salmão ao molho cremoso de espinafre, tomate seco e alho:

1. Tempere o salmão com sal e pimenta.
2. Aqueça o óleo em uma panela e frite os filés de salmão em fogo médio por 5 minutos de cada lado.
3. Depois de cozinhar, retire da panela e reserve.
4. Na mesma panela,  adicione o alho e a cebola e frite por cerca de um minuto até começar a cheirar.
5. Adicione os tomates secos e frite por mais 1-2 minutos para liberar seus aromas. Adicione o suco de limão nessa hora.
6. Reduza o fogo e adicione o creme de ricota.
7. Vá mexendo até começar a ferver. Adicione o caldo ou a água pra deixar o molho mais líquido. Se for com creme de leite não precisa!
8. Coloque as folhas de espinafre, e misture bem. Cozinhe até as folhas murcharem.
9. Adicione o parmesão e deixe o molho ferver por mais um minuto até que o queijo derreta. Acerte o sal e pimenta se necessário.
10. Coloque novamente os filés de salmão e cozinhe bem pouco só para esquentar o salmão novamente. Jogue molho por cima do salmão..Bom apetite!