Esse Pudim perfeito sem furinhos é sucesso na certa, cremoso e doce na medida!
O segredo dele é usar somente gemas, e não bater no liquidificador como fazemos nos pudins comuns. Você pode deixar ele descansando por 1 hora para as bolhas que podem formar subir, e depois disso você assar ele, não tem erro.
Eu ensinei a fazer uma calda perfeita nesse link, e foi ela que eu usei nesse pudim:
Origem do Pudim
A origem do pudim é incerta, mas acredita-se que seja de origem romana. O pudim romano era uma sobremesa feita com ovos, leite e mel, e era servida quente ou fria. O pudim romano foi popularizado pelos gregos e pelos árabes, e foi levado para a Europa pelos cruzados.
O pudim chegou à Inglaterra no século XIII, e tornou-se uma sobremesa popular na Inglaterra no século XVII. O pudim inglês era feito com ovos, leite, açúcar e farinha, e era cozido em uma forma de pudim.
O pudim chegou aos Estados Unidos no século XVIII, e tornou-se uma sobremesa popular nos Estados Unidos no século XIX. O pudim americano é feito com ovos, leite, açúcar e farinha, e é cozido em uma forma de pudim.
Ingredientes – Pudim perfeito sem furinhos:
- 2 latas de leite condensado
- 250 ml de leite integral
- 8 gemas
Ingredientes Calda:
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de água
Modo de preparo:
Em uma panela coloque o açúcar e derreta ele aos poucos. Até ficar todo dourado, cuidado para não queimar!
Adicione a água e cozinhe até o açúcar derreter novamente. Reserve em um pote para esfriar ou direto na forma do pudim.
Em um recipiente maior coloque o leite condensado, leite, gemas e a baunilha. Mexa com garfo ou fouet. Não use batedeira nem liquidificador pra não fazer bolhas!!
Depois da calda já fria, coloque a mistura por cima.
Coloque a forma com o pudim dentro de outra forma maior com água quente. Coloque a água somente depois de estar dentro do forno, pra não ter perigo de se molhar.
Asse por 1:30 a 150 graus. Forno já pré aquecido.
Depois de assado deixe na geladeira por 4 horas ou mais até ficar gelado.
Desenforme soltando só a borda dele. A calda fica bem linda e não precisa nem esquentar ele em fogão nem nada!
Deixe na geladeira para manter ele gelado.