Minhas receitas favoritas são sempre rápidas, agridoces e fáceis de fazer. Essa se encaixou em todos os quesitos! Essa receita de Porco com abacaxi oriental é uma delícia!

Eu fiz um arroz de couve flor para acompanhar, mas com arroz basmati seria perfeito!

Ingredientes carne:

• 2 colheres de sopa de óleo de coco (ou azeite de oliva)
• 500 gramas de lombo de porco, cortado em pedaços pequenos (da para usar filé mignon de porco também)
• 1 pimentão vermelho picado sem semente
• 1 abacaxi médio, descascado, sem caroço e cortado em pedaços pequenos (procure um bem maduro)
• 1 cebola picada
• cebolinha picada para finalizar
• 1 colher de sopa de sementes de gergelim para finalizar

Ingredientes molho:

• 1/2 xícara de molho de soja ou coco aminos
• 2 colheres de sopa de vinagre de maçã
• 3 colheres de sopa de açúcar mascavo
• 1 colher de sopa de amido de milho ou tapioca
• 1 colher de sopa de gengibre fresco ralado
• 4 dentes de alho picados

Modo de preparo – Porco com abacaxi oriental:

1. Em uma panela média/grande (eu usei WOK), doure a carne de porco em fogo bem alto com o óleo de coco.
2. Misture todos os ingredientes do molho em um bowl. Reserve
3. Adicione os vegetais e o abacaxi na panela com a carne de porco e deixe cozinhar um pouco.
4. Agora despeje o molho na panela e leve para ferver para engrossar. (uns 5 a 10 minutos, depende de como você gosta o molho)
5. Finalize com salsinha e gergelim.
6. Sirva em seguida, bom apetite!